近几年辣椒已经成为餐桌上最为常见的蔬菜之一，既可以直接炒用也可以作为一种调味品，其种类丰富，种植规模广泛，而辣椒适应环境的能力非常强，在我国很多地区都可以种植。
辣椒对于环境的要求呢
土壤条件。辣椒适宜在土壤肥沃疏松的微酸性或者中性条件下生存，当然，辣椒的生存对于土壤的要求条件并不是很严格，各种土壤基本上都可以终止，但是如果想获得高产的辣椒就必须尽量在微酸性的土壤中种植。尽量选择沙壤土或者壤土，因为沙地无法保证水分的充足供应，而半截的土壤又不利于辣椒的根系呼吸生长。
温度条件。辣椒不适合在寒冷的温度下生长，最适宜的生长温度是20·30度之间，温度过低辣椒就会停止生长，甚至会受到低温冻害出现死亡，温度过高会影响辣椒花器发育不全或者柱头干枯。所以辣椒的生长发育期昼夜温差尽量控制在10度以内，白天温度在23·27度左右，夜间温度在15·20度左右。
光照条件。辣椒对于阳光的要求比较强烈。尤其是后期生长发育的过程中必须保证充足的光照。在栽种过程中避免密植，以防叶片相互叠加造成光照不足；如果是大棚种植最好采用透光率较好的棚膜。总体而言只要温度适宜、光照充足均可以快速生长。
水分条件。辣椒属于比较抗旱的蔬菜品种，所以一定要做好排水工作，如果有积水很容易导致辣椒根腐病的发生，所以在种植的时候既要多浇水又要每次浇水量少一点保证辣椒根系可以在较长时间内充分吸收水分，空气的湿度一般保持在60%·80%之间。
营养条件。辣椒对于氮磷钾三种元素的需求比较高，而一些微量元素比如钙镁锌等也有一定的需求。在施肥的过程中我们尽量使用氮肥，同时也要保证磷钾肥等施用，保证其营养均衡。一般来讲生长的前期多施氮肥，坐果期多施磷钾肥。
辣椒常见的病虫害你了解吗？
辣椒疮痂病
症状。发病初期，辣椒的叶片上会出现水渍状褪绿斑，若不及时防治，病斑的面积会慢慢扩大，并由原来的褪绿色变为褐色，病斑处还稍稍隆起，呈疮痂状。
防治。发病初期，用25%吡唑醚菌酯进行喷洒，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次，可有效杀死疥疮病病菌。
辣椒疫病
症状。发病时，叶片的边缘会出现灰褐色不明显病斑，若不及时防治，叶片会快速软腐并脱落。辣椒植株茎部出现病害时，在茎基部和分叉处，初期会出现暗绿色水渍状病斑，随后病斑的面积会慢慢扩大，并呈现不规则形、凹陷、缢缩的黑褐色病斑，病害部以上的枝叶会有下向上开始枯萎死亡。
防治。在种植辣椒前，应将辣椒种子放在55度左右的温水中浸泡15分钟；在疫病发生初期，用10%氰霜唑稀释后喷雾，每隔5-7天喷洒一次，连续喷洒2-3次，可有效杀死疫病病菌。
辣椒炭疽病
症状。炭蛆病发病初期，叶片会呈现水渍状褪绿色病斑，严重时病斑中间会出现灰白色圆形病斑，并有轮纹状排列的黑色小点，病斑的边缘为褐色。果实在发病后，初期病斑会出现褐色、圆形的水渍状病斑，随后病斑的面积会慢慢扩大，并逐渐凹陷，空气湿度大时，病斑边缘会出现湿润状变色圈，干燥时病斑会干缩呈膜状，还特别容易破裂。
防治。在种植辣椒时，应选择抗病能力高的辣椒品种，并用55度的温水浸泡种子15分钟，可以有效避免炭蛆病发生。在炭蛆病发生初期，可使用45%咪鲜胺消灭炭蛆病病菌。
辣椒细菌型叶斑病
症状。发病初期，叶片会出现*绿色水渍状的不规则斑点，若不及时防治，病斑会慢慢扩大，病斑的颜色会从*绿色变为铁锈色，严重时，病斑还会大量脱落。
防治。在种植辣椒时，应采用高垄种植，并在下雨后及时将积水排出去。在发病初期，可用唑醚代森联进行防治。
辣椒病*病
症状。辣椒病*病分为三种类型，分为花叶型、条斑型和叶片畸形。花叶型为在辣椒发病后，叶片会出现*绿相间的斑驳花叶，严重时，叶片会出现皱缩，甚至整株死亡。条斑型是在辣椒发病时，叶脉主脉从绿色变为褐色并开始坏死，慢慢扩展到侧枝、主茎上，早起会出现落叶、落花、落果，严重时整株会枯死。叶片畸形为在发病后，叶脉褪绿并出现斑驳，叶片增厚并上卷，枝茎的节间会缩短，整株植株矮化，果实上也会出现深绿和浅绿色的花斑，并极其容易脱落。
防治。在辣椒发病初期可用香菇多糖进行防治。
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