4月5日就是中国的二十四节气的清明了，也是最重要的祭祀节日之一，清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色。关于“清明”食俗有很多，比如清明时节人们必备美食青团，除此之外，还有吃一种油炸食品馓子，清明饭等等~芥菜饭也是其中一道重要的清明美食，全家都爱吃，入口唇齿留香，别有风味，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法，意思是食用了此芥菜饭之后接下来的一整年都不会长疥疮。因为春季正是吃芥菜的好时机，芥菜口感清香，不仅味美，营养也极丰富，芥菜中含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高人体免疫能力，对皮肤有好处，故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。有兴趣的朋友一起看看做法吧~
：芥菜1棵、腊肉半根、胡萝卜1根、香菇7个、盐半茶匙、大米1杯（2人份）
：1、先提前把米饭煮好，煮好饭好搅散晾凉，把腊肉切成小粒
2、干香菇泡软后切碎；
3、把其他配料都准备好，胡萝卜切碎，芥菜洗干净后也切碎备用；
4、锅内放入少许油，放入腊肉翻炒，炒到腊肉的肥肉变透明出油；
5、倒入胡萝卜和香菇翻炒，用中火一直炒到胡萝卜和香菇都缩水；
6、倒入芥菜翻炒，放入盐翻炒均匀，把芥菜炒到断生；
7、倒入米饭翻炒，用铲子把结块的米饭压一下然后划散；
8、最后把米饭和所有材料都翻炒均匀后即可；
这样芥菜饭已经炒好了哦，色香味俱全，有芥菜香有酱香有米饭香，祝大家都有个好胃口！
：根据个人口味，也可加上虾皮或干虾末，腊肠等。