在客家农村地区，野菜遍地都是
而下面要说的这种“杂草”
很多客家人都喜欢用来下饭
开胃
看着这些“杂草”
根本想不到是什么菜，不会是葱吧
这是藠（jiào/qiào）子头
它分布在广东，江西、东北、河北、
江苏、湖北、湖南、川渝、广西等地，
性味：辛、苦、温
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。藠头相信你吃过很多次了，但是开花你见过吗？
它的花特别漂亮
它不仅长得好看，对身体好处多多
实际上，野蒜野葱都是它，藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜，也有些地方称为野葱。它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且很有药用价值
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
功效如此多
洗净后可以做很多美味食品
简单不复杂，还特别健康
把它腌制成酸菜，味道更美味
看着都口水流！
▼藠叶炒蛋▼藠头炒肉
▼来源：客家联盟
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