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TUhjnbcbe - 2025/6/11 19:16:00
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此物种,曾是美国的祸害,如今咸鱼翻身,成为餐桌上的“钉子户”!“它”是什么呢?它就是牛蛙!牛蛙其实许多人都没吃过,第一因为牛蛙确实非常贵,第二是因为许多人不敢清理牛蛙。确实,一开始我也不太敢清理这个牛蛙,后来因为在朋友家尝了一口牛蛙,才决心要做牛蛙,实在是太美味了。又嫩又香!牛蛙的营养价值也很高,牛蛙含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,具有促进人体气血旺盛、精力充沛、养心安神的作用!那么牛蛙怎么做才好吃呢?下面就和小编一起学习下牛蛙的做法吧!

干锅土豆牛蛙

By偶然wjzlfwms

配料:

牛蛙二只、土豆一个、洋葱半个、青红椒半个、料酒适量、精盐适量、老抽适量、蚝油适量、花生油很多、鲜贝露一勺、姜四片、葱一颗、蒜四瓣

烹饪步骤:

1.牛蛙二个洗净,准备剪段

2.牛蛙用剪刀剪断,用料酒盐腌制15分钟

3.腌制入味,加老抽蚝油调味再加淀粉抓匀,最后加葱姜腌制

4.土豆切片,放水里清泡去淀粉

5.洋葱切片洗净备用

6.起油锅炸腌制好的牛蛙,锅内加多点油,烧至6成热,然后一个一个的下入牛蛙,待定型后,小火浸炸5分钟,最后大火,把青面炸至金黄酥脆,即可起锅

7.牛蛙炸好捞出控油

8.土豆片用厨房纸擦干水分,放入油锅炸至金黄捞出控油备用

9.起油锅爆香姜蒜

10.放入洋葱和青红椒,炒至洋葱青红椒变软加入炸好的土豆

11.放入炸好的牛蛙,炒几下,加鲜贝露蚝油调味,装盘

烹饪小贴士:

1、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮和疥疮,浮肿等。2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。

你还有其他做牛蛙的方法吗?

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