小龙虾之后,又一物种入侵中国,吃货大呼“吃不够”,再来一盘,外来物种入侵中国通常会疯狂繁殖,以致于破坏我国的生态平衡,而且其物种自身也带有大量细菌,食用会对人体健康造成危害,但是自小龙虾之后牛蛙也因其鲜美的肉质,受到人们的喜爱,牛蛙不像其他不好处理的物种,牛蛙只要在烹饪时保证完全熟透,并且在处理时注意分开处理就不会发生中毒,而且牛蛙本身还有丰富的营养价值,食用有助于人体的身体健康,在夏天尤其适合来一盘鲜美开胃的牛蛙!
火焰牛蛙
By小食刻
配料:
牛蛙克、姜适量、蒜适量、洋葱适量、青蒜适量、辣椒适量、精盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒20克、蚝油10克、豆瓣酱10克、豆豉酱10克、生抽20克
烹饪步骤:
1.牛蛙剁成块
2.加入盐胡椒粉淀粉料酒搅拌均匀腌制20分钟
3.腌制好的牛蛙入锅炸至焦黄
4.锅内倒入食材炒香
5.倒入炸好的牛蛙
6.加入调料翻炒均匀出锅
烹饪小贴士:
1、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。还能滋补解毒和治疗心脏性或肾脏性水肿、咽喉摩烂、疥疮、浮肿等。妇女忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,体内的病菌会大量繁殖,蛋白质会快速分解,会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。
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