油菜营养：
性味归经：性寒，味甘，入心、胃经。营养成分：油菜维生素C含量丰富，每g油菜中含有维生素C36mg。油菜还含有纤维素、胡萝卜素、钙、钠、铁、锌等。食用效果：活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、清热除湿、消暑利水。适用于：动脉硬化、贫血、消除疲劳、口腔溃疡、牙龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、骨质疏松。
油菜营养搭配：
1、油菜+香菇=预防癌症、抑制肿瘤：油菜能预防肠道肿瘤，香菇中的香菇多糖也能够抑制肿瘤细胞，二者搭配能够预防癌症。
2、油菜+虾仁=促进钙吸收、通肠利便：油菜中的膳食纤维丰富，虾仁中含有丰富的钙质，二者搭配有利于人体对钙质的吸收。
油菜食用效果：
强骨抗压，宽肠通便，降低血脂，美容健康，抑制癌症。
油菜注解：
油菜是黄绿色蔬菜的代表，其菅养特征为含有非常丰富的钙质，g油菜中所含钙质，能满足人体一天所需量的1/2左右。因此油菜能强健骨骼或牙齿，同时，它还具有缓和压力的作用。油菜含大量的植物纤维素，有促进肠道蠕动、缩短粪便在肠腔内停留的时间的作用。
此外，油菜有增强肝脏的排毒机制、缓解便秘及预防肠道肿瘤的功效。油菜是低脂肪蔬菜，它所含的膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，通过粪便排出，可减少脂类的吸收及降血脂。
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要菅养物质，常食具有美容作用。g油菜中所含的β-胡萝卜素，可满足人体一天所需量的75%β-胡萝卜素能强健皮肤与黏膜，增强免疫功能，抑制黏膜产生癌变，而且与维生素E结合，还能提升抑制癌症的能力。
油菜健康烹饪方法：
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒。油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”“扒菜心”“海米油菜”等。食用油菜时要现做现切，并用大火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
油菜饮食宜忌：
一般人均可食用，而且特别适宜口腔溃疡口角湿白、牙龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但要注意，痧痘、目疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者和孕妇要少食。过夜的熟油菜不要再吃，否则易造成亚硝酸盐沉积，从而引发癌症。
油菜选用窍门：
挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜。购买时用两指轻轻一掐即断的油菜比较嫩。此外，还要仔细观察菜叶的背面有无虫迹和药痕，应选择无虫迹、无药痕的油菜。
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