1、白灼菜心
2、香菇蚝油菜心
3、菜心牛肉汤
菜心又名菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇、预防贫血等功效。
1、清热解毒菜心味辛性凉，有助于清热解毒、散血消肿。
2、降低胆固醇菜心富含的维生素C对于降低胆固醇，降低血压有一定帮助。
3、预防贫血菜心中含有的钙、铁、维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。
4、有助于产妇产后恢复菜心营养丰富，是产妇产后恢复，补充营养的理想蔬菜之一。
营养价值
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C。捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
适宜和禁忌
适宜:减肥者一般人群均可食用菜心，且菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，尤为适宜减肥期间食用。禁忌:疥疮、狐臭患者小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。菜心性温，含维生素A、B族维生素、维生素C、矿物质、叶绿素及蛋白质等营养物质，各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，孕妇吃些菜心，有助于胎儿的发育和自身健康。
婴幼儿可以适量食用。婴幼儿可以食用菜心，其中含有很多微量元素，有助于婴幼儿的生长发育。
温馨提示
菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水分后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
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