夏季天气燥热容易上火
要经常食用一些富含维生素的蔬菜
油菜就是一个很好的选择
图片来源：视觉中国
油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅，维生素C比白菜多一倍，有助于增强机体免疫能力，可以在一定程度上延缓衰老。
同时，这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题，对眼睛也非常有益，能起到明目的作用。
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油菜的脂肪量低、膳食纤维丰富，这些纤维能与食物中的胆固醇结合，一起从粪便中排出，这样可以减少脂类的吸收，起到调节血脂的作用。
膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留的时间，从而改善多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。
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既然油菜对身体如此有益，那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢？
其实，它的食用方法有很多，炒、烧、炝、扒都可以，油菜心还可以做配料，这里给大家推荐几款食谱，通过食用油菜，为大家解燥去火。
香菇油菜
将油菜和蘑菇一起放在锅中翻炒，之后根据自己的口味放入调料即可。这道菜有解*消肿、活血化瘀的功效。
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凉拌油菜
油菜先用热水焯熟，再用调味料调节味道。这道菜有宽肠通便、调节血脂血糖的作用。
油菜炒虾仁
这道菜营养成分较高，对于提高机体抵抗力有很大帮助。
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油菜虽好，但食用的时候也要注意：油菜属于发物，因此孕早期妇女以及眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等病患者要少吃。
另外，家庭烹制过的熟油菜，过夜后就不能吃了，绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，在酶和细菌的作用下，硝酸盐可变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有害物质，可能会导致胃癌。
油菜可以清热排*、提高免疫力
并且有明目的作用
还可以改善便秘
是一道老少皆宜的美味蔬菜
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来源：JSBC万宜椿
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