我妈妈种了很多的芥菜，多得都吃不完，所以我们家隔三差五就要吃下这道菜，俗话说“吃了芥菜一年来不会生疥疮”。而且芥菜的一样价值也是特别的高，芥菜中含有大量的维生素C跟叶绿素，经常吃芥菜的话，不仅能够提高自身的免疫力，而且对皮肤特别的好，所以就有了“吃了芥菜一年来不会生疥疮”的这个民间说法。今天小编就简单的做个干炒芥菜，下次的话，再分享个芥菜饭的做法，反正家里的芥菜特别的多，哈哈。
这就是我们今天做出来的干炒芥菜，看起来是不是就很有食欲，小编分享的这道干炒芥菜，可能跟你以前吃过得做法有所不同，我多了焯水这么一小工序，我们焯水下的话，是未了使炒出来的芥菜味道更加的清甜，那么接下来我们一起来看看吧，很简单的，厨房新手也可以很轻松的就学会。
食材用料：芥菜几把，生姜少许，油，盐，鸡精。
做法:芥菜清洗干净（芥菜内侧比较脏，这个得反复清洗），锅中烧开水，水开的时候放入芥菜，焯水2分钟，芥菜先不要切，整根放入锅中，这样子做出来的芥菜外观相对有更加的漂亮。
2分钟后，捞起芥菜，放碗中沥干水分，备用。
把沥干水分的芥菜再次的拧干水分，争取的摆在案板上。
把芥菜切成小细段，也可以根据个人喜好切成斜条。
姜拍下，切成细末。
起锅，用厨房纸擦掉锅中水分，先不要放油，热锅后，倒入芥菜，先炒出芥菜当中的水分，然后加入适量油。
油热后，放入生姜。
生姜煸炒出味。
快速翻炒均匀后，加入适量盐，再次翻炒。
起锅时，加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，如果不喜欢吃鸡精的小伙伴可以选择不加。
那么今天我们的这道干炒芥菜就制作完成了，小伙伴们，你们学会了吗？如果平时不喜欢吃芥菜的同学，倒是可以学学，照着这样做，做出来的芥菜一点都不苦，还微微清甜，赶紧动手试试吧。
小贴士：
记得放姜，放姜的话，做出来的芥菜就不会那么苦。芥菜焯水后，基本已经有5分熟了，所以最好炒得时候记得不要炒太久。芥菜比较吸油，所以如果中间感觉油不够的话，记得再次添加油。
